Torta zucca e ricotta: facile e buona

Ecco una ricetta semplice e light : una torta  gustosissima a base di zucca e ricotta..vi garantisco che è buonissima!

Vi ho già parlato delle proprietà della zucca : sono tantissime e ce la fanno amare ancora di più!
Non solo per zuppe, vellutate e tortelli.. oggi vi propongo una ricetta semplice e light per una torta alla zucca e ricotta..
Vi garantisco che è buonissima! Veloce e semplice da realizzare ma soprattutto piacerà a tutti!
torta-finita
Vi servono:
150 gr di farina (io uso una farina biologica di tipo 2 perché non è così raffinata come la 0 )
50 gr di fecola di patate
250 gr di zucca
250 gr di ricotta
150 gr di zucchero semolato
zucchero a velo
1 bustina di lievito
1 pizzico di cannella
50 ml di olio di semi di girasole
2 uova
50 gr di amaretti (se volete..io non li metto quando la faccio per Pietro!)
PREPARATE LA ZUCCA
La prima cosa da fare è sbucciare la zucca e farla a pezzettini..se vi viene difficile compratela già pulita…è di certo più pratica!
Fatela poi ammorbidire: io la metto in pentola a pressione nel cestello e la faccio cuocere a vapore per circa 15 minuti, così non diventa troppo acquosa.
Quando la zucca sarà pronta, schiacciatela con una forchetta riducendola in poltiglia e lasciatela intiepidire.
AMALGAMATE GLI INGREDIENTI
Mettete le uova con lo zucchero e passatelo con la frusta elettrica in modo da avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la ricotta, la polpa della zucca schiacciata e l’olio , continuando ad amalgamare delicatamente.
Ora setacciate la farina, la fecola ed il lievito. Poi aggiungete gli amaretti sbriciolati e la cannella. Dovrete ottenere un bel composto liscio e senza grumi!
INFORNATE
Scegliete lo stampo, foderatelo con la carta da forno (io la metto sempre, ma se preferite potrete imburrare direttamente la teglia) , versate il composto id infornate a 180°.
..BUON APPETITO!!
Dopo 20-25 minuti la torta è pronta. Fate pero’ sempre la prova dello stecchino per essere sicure! Lasciate raffreddare, spolverate di zucchero a velo e…. voilà! Una torta casalinga, gustosa e light..pronta per la merenda!
pietro-torta
Pietro non ha esitato ad apprezzare…ed a bissare!!!
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TORTA ALLA RICOTTA BUONISSIMA E LIGHT