Omino Pan di Zenzero : la ricetta più semplice

I biscotti omino pan di zenzero sono gioiosi, bellissimi e deliziosi! Creano subito un’atmosfera festosa e il delizioso profumo di cannella scalda il cuore.

Perfetti da regalare, da appendere all’ albero come decorazione, per creare dei golosi segnaposto.. e da sgranocchiare in ogni momento della giornata durante le feste di Natale che trascorreremo in casa!

Uno tira l’altro e per questo per realizzarli ho scelto il delizioso e genuino miele della Valtellina.

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Ma ora veniamo alla nostra pasta frolla per realizzare i simpaticissimi biscotti omini pan di zenzero.

In questa ricetta vi svelo anche i miei piccoli tips , trucchetti che ho sperimentato nel tempo per un risultato infallibile.

Questo metodo è il più facile e infallibile, infatti non dovrete preoccuparvi di impastare a mano : useremo il frullatore. Il risultato sarà fantastico!

Ingredienti per la pasta frolla

350 gr farina 01

75 gr zucchero canna

75 gr zucchero bianco

150 gr burro freddo di frigo a pezzettini

1 uovo

150 gr miele della Valtellina

½ cucchiaino bicarbonato

1 pizzico di sale

Cannella QB

Zenzero QB

Noce Moscata QB

Procedimento: 

1.Mettete la farina nel frullatore e unite gli zuccheri e il pizzico di sale. Attivate il frullatore e mixatele insieme.

2.Unite le spezie: io le ho miscelate in un ciotolino a mio gusto. Tenete presente che la cannella deve essere il profumo predominante, poi lo zenzero e infine la noce moscata grattugiata.

3.Aggiungete il burro freddo di frigo e frullate (a intermittenza) per ottenere un mix sabbiato.

4.Ora incorporate l’uovo intero e il miele.

5.Frullate ancora ed otterrete un impasto morbido. Quando le lame faranno fatica a girare, versate l’impasto in una ciotola o su un piano, fate un mattoncino e mettetelo in frigo.

FRANCY TIP : Più sta in frigo e meglio è. Deve riposare in frigorifero almeno 2 ore: potrete anche prepararla il giorno o la sera prima e confezionare l’indomani i biscotti.

Una volta trascorso il tempo necessario, prendete la mattonella e appoggiatela su un piano. Dividetela in 2 o 3 parti e stendete col mattarello fino ad ottenere uno spessore di 4-5 mm.

FRANCY TIP : io non uso un piano infarinato. Lascio come base la pellicola che la contiene poi copro con un bel quadrato di carta forno e passo col mattarello (in questo modo non si incolla al legno)

Ora la parte più divertente: intagliare con le formine!!

FRANCY TIP : Tenete presente che la pasta durante la cottura cresce un pochino e si gonfia : scegliete formine non troppo grandi sennò i biscotti che otterrete saranno enormi e disponeteli sulla teglia un pochino distanziati durante la cottura.

Una volta pronta la teglia infornate in forno statico pre riscaldato a 180 gradi per circa 10-12 min

FRANCY TIP : occhio al forno! Non perdete mai di vista i vostri omini pan di zenzero! Il tempo di cottura varia a seconda del tipo di forno, della grandezza e dello spessore dei biscottini.. troppe variabili per fidarsi ciecamente!

Una volta sfornati potrete decorarli con una ghiaccia reale semplicissima.

Vi servono:

150 gr di zucchero a velo

1 cucchiaino di succo di limone non trattato

1 albume freddo di frigo

Mixate con una frusta elettrica tutti gli ingredienti insieme, otterrete una glassa con una consistenza molto elastica.

Ora potrete decorare con l’aiuto di un sac à poche come più preferite : facendo solo occhietti, bocca e bottoni o con la vostra fantasia!

FRANCY TIP : Fatevi aiutare da vostri bambini! Si divertiranno un sacco!

Io li ho usati per decorare dei bellissimi e golosi bicchieri di cioccolata con panna!

La mia tavola è allestita con la tovaglia, i bicchieri,i tovaglioli e..il trenino (che Pietro adora) che ho ordinato sul sito di EuronovaItalia! Cliccate qui per entrare nella sezione Natale e trovare un sacco di idee carine per la tavola e non solo!